加拿大自5月1日卑诗省府调高最低时薪后，部分餐饮业由于原先已受统一销售税(HST)影响生意欠佳，如今有些干脆关门，有些则顺势减少工时控制成本，甚至有华裔四口之家三人被裁。业界估计最低时薪明年5月加至10.25元后，估计将令该省餐饮业最少流失8,500个职位。

才在今年4月关门歇业的忆江南新派上海菜前东主倪明抱怨，为员工加薪固然是好事，但时机不对。他说：“政府根本不知民间疾苦，现在菜价贵，租金又上涨，许多客人因为HST已减少出外用餐，如今再加人工，真的做的很累，干脆关门。”

倪明说，去年9到10月，根本是赔钱在做。今年1到3月则仅能保本，做得实在没意思。

中侨互助会就业顾问苏德顿(Suddhodan Ba??idya)说，省府调高最低时薪后，他曾接获一个讲普通话的中国女移民投诉，抱怨她们一家四口分别在温哥华两家餐厅工作，但在最低时薪调高后，店东因生意差，将她家中三人解雇，令她们一家生计陷入困难。苏德顿分析，或许餐饮业原本生意就不好做，可能有店东顺势减少工时，以便节省成本。

卑诗餐饮及食品服务协会(BCRFA)主席及行政总裁托斯坦森(Ian Tostenson)指出，省府大幅调高最低时薪的负面效应已经出现，许多餐厅东主要被迫减少员工工时。他指餐饮业为卑诗第三大产业，年产值近百亿，目前雇用约17万员工，大多数为兼职。如今省府将最低时薪调高30%，将令单是餐饮业最少流失5%，近8,500个职位，其中包括全职及兼职人员。

在温哥华有两家分店的王记台湾牛肉面店东李望睿表示，最低时薪由8元调高为8.75元后，该店已将兼职员工原本用餐半小时扣除，不计算在工作时间内。他坦承，因餐厅生意不很理想，常将该店包括洗碗、侍应的每日工时，由6小时减为4小时。

李望睿指，他??们位于温市甘比街(Cambie St.)的店铺，现雇用5个全职、4个兼职员工，平均每日营业额在1,000元左右。他说：“虽然最低时薪调高的开支增加有限，但能省则省，只能减少人事开支。”

本身也是餐厅东主的BCRFA维多利亚分区主席蒙索(Don Monsour)说，大幅加薪已令维市许多餐厅被迫减少营业时间、减低员工工时、甚至裁员。他说：“有餐厅原本每周7天营业，如今已减为6天。我不能开门赔钱，只能减少员工工作时间。”他指，自己雇用约250个员工，但不能透露餐厅名称。他说，在HST实施及调高最低时薪前，餐厅平均尚有4.5%盈利，如今铺租及人事支出上涨，餐厅已开始赔钱。

蒙索表示，卑诗餐饮业要与华盛顿州及亚省竞争。他表示，自己员工多半是全职，他会坦白告诉他们现在经营困难，要求减少他们工时。他说：“我只有两种选择，将食品价格提高；否则只能减工时。” 

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